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    春季飲食應(yīng)多甘少酸補(bǔ)脾胃
    唐代名醫(yī)孫思邈在《千金方》中指出：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣�！币馑际钱�(dāng)春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甘味的飲食，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體脾胃之氣。
    一、多甘少酸補(bǔ)脾胃
    我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，與春相應(yīng)，主升發(fā)，在春季萌發(fā)、生長；而脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫(yī)又認(rèn)為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎、苦味入心、辛味入肺等，因此若多吃酸味食物，會加強(qiáng)肝的功能，使春季本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復(fù)發(fā)的原因之一。
    因此，在春季，人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過于旺盛。而甘味食物能滋補(bǔ)脾胃，故可多吃一點(多甘少酸)。但要注意的是，“甘味”并不完全指“甜味”，除了食物的口感有點甜以外，更重要的是要有補(bǔ)益脾胃的作用。
甘味首推山藥和大棗
    在甘味食物中，首推山藥和大棗。山藥味甘性平、健脾益氣，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用，及時“消滅”入侵體內(nèi)的細(xì)菌、病毒。而平時容易出現(xiàn)多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者，在春季更應(yīng)該適度增加山藥的攝入量。而大棗不僅對脾臟有益處，還能補(bǔ)氣養(yǎng)血，尤其適合女性在春天多食用，最好是切碎了泡茶，最后將碎棗一起吃下。還可以將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，此粥不僅可以預(yù)防胃炎、胃潰瘍的復(fù)發(fā)，還可以減少患流感等傳染病的幾率，非常適合春天食用。
    除了大棗和山藥之外，甘味的食物還有：大米、小米、糯米、黑米、燕麥、高粱、薏米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍(lán)、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，人們可根據(jù)自己的口味選擇，多吃一些。此外，要少吃黃瓜、冬瓜、海帶、綠豆、豆芽等寒性食品，因為它們會阻礙春天體內(nèi)陽氣的生發(fā)。
    二、春夏宜補(bǔ)陽
    春天的飲食除了多甘少酸之外，還要遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補(bǔ)陽”的原則，多吃些溫補(bǔ)陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強(qiáng)人體抵抗力，抵御風(fēng)邪為主的邪氣對人體的侵襲。大蔥、生姜、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物都是養(yǎng)陽佳品，有祛陰散寒的作用，宜多吃一些。甘味和溫性的食物最適合春天食用。
    三、養(yǎng)陰潤燥不上火
    另外，我國北方大部分地區(qū)春季多風(fēng)干燥，很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的癥狀困擾。適當(dāng)多吃點養(yǎng)陰潤燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿卜等，具有一定的緩解作用。春天上火多吃菠菜也有益處。