糖尿病是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各種致病因子作用于機(jī)體導(dǎo)致胰島功能減退、胰島素抵抗等而引發(fā)的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合征，臨床上以高血糖為主要特點(diǎn)，典型病例可出現(xiàn)多尿、多飲、多食、消瘦等表現(xiàn)，即“三多一少”癥狀，糖尿病（血糖）一旦控制不好會(huì)引發(fā)并發(fā)癥，導(dǎo)致腎、眼、足等部位的衰竭病變，且無(wú)法治愈。
糖尿病在藥物治療的同時(shí)配合藥膳治療，進(jìn)行對(duì)癥用膳，限制含糖藥物和食物的攝入，忌食高膽固醇、高脂食物，多吃洋蔥、四季豆等可降血糖的蔬菜，可以收到較好的治療效果。
糖尿病的藥膳：
用料：兔肉，枸杞，姜、料酒、蔥、鹽適量。
做法：兔肉洗凈剁塊，加姜、蔥、料酒腌制。把腌制好的兔肉倒入砂鍋，加枸杞和適量的水，大火燒開，文火燉熟加鹽調(diào)味即成，吃肉喝湯。
功效：補(bǔ)益肝腎，健脾滋陰，用于糖尿病肝腎不足者。
用料：芡實(shí)，鴨子1只，鹽、黃酒少許。
做法：將鴨殺好洗凈，芡實(shí)填于鴨腹，在砂鍋中凈水煮沸后倒上適量黃酒，改文火煮2小時(shí)至肉爛，加鹽即可食用。
功效：固腎澀精，用于腎虛遺尿、陽(yáng)痿、泄瀉者。
用料：北沙參，蓮子，大米，凈水。
做法：1.將北沙參洗凈，潤(rùn)透，切2厘米長(zhǎng)的段;蓮子洗凈，浸泡一夜，去芯；大米淘洗明凈。2.將北沙參、大米、蓮子、凈水同放鍋內(nèi)，將鍋置武火上燒沸，再用文火煮50分鐘即可食用。
功效：滋陰健脾，生津止渴。
用料：豬肚，嫩豆苗，姜、料酒、鹽適量。
做法：豬肚洗凈切片，入鍋加水、姜片、料酒文火煮至酥爛，放入洗好的豆苗，燒沸，加入鹽、味精即成。
功效：養(yǎng)陰止渴，補(bǔ)虛，適用糖尿病小便頻數(shù)、形體羸瘦。
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