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    冬天歷來是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，在飲食上很有講究。但此時(shí)人們往往只是注意到了補(bǔ)，而忽視了味，從養(yǎng)生保健的角度講，有一個(gè)基本原則，即是不宜咸應(yīng)減鹽。
    中醫(yī)理論認(rèn)為，心在上屬火，腎在下屬水，正常情況下，心火下降于腎，使腎水不寒，腎水上濟(jì)于心，使心火不亢，即心腎相交，水火既濟(jì)。而咸味入腎，冬天本來寒氣主令，易傷腎陽，影響其溫煦全身和溫化水液的功能，若再過食咸味，即會(huì)致腎水更寒，克傷心火，阻遏心陽，出現(xiàn)心悸、心慌、水腫等“水氣凌心”的表現(xiàn)。如既往患有肺心病，還可“凌心射肺”，使咳嗽加重。

    凡素體陽虛怕冷或心、腎功能不全伴水腫的病人，冬季應(yīng)少吃咸食，以防陰寒內(nèi)生，腎水泛濫，雪上加霜。由于苦味入心，此時(shí)應(yīng)適當(dāng)吃些苦味食物，以助心陽，這樣就能抗御過亢的腎水。正如《四時(shí)調(diào)攝箋》里說的，“冬月腎水味咸，恐水克火，故宜養(yǎng)心”，這也即是通常所謂冬日養(yǎng)生“無擾平陽”之理。

    還有，在冬季氣溫較冷，人體血管收縮，導(dǎo)致血壓上升，容易引起中風(fēng)和心肌梗死。高鹽飲食也是高血壓原因之一，因此寒冬飲食務(wù)須注意減鹽。相反，應(yīng)設(shè)法攝取含鉀食物，如水果和蔬菜以及海藻類中富含礦物質(zhì)，可幫助導(dǎo)致血壓上升的鹽分中的鈉排出體外。在冬季蔬菜中，菠菜和白菜以及油菜等鉀含量豐富。能夠輕松攝取鉀的食物還有水果，每日應(yīng)食用200克，相當(dāng)于半個(gè)蘋果和1～2個(gè)橘子相合的量。