中醫(yī)認為，脾胃是“后天之本”，研究證明，胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，如果防護不當，不注意飲食和生活規(guī)律，就會引發(fā)胃腸道疾病而出現(xiàn)反酸、腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀。因此，對脾胃的養(yǎng)護則顯得尤為重要。
【清熱健胃小米粥】
《本草綱目》記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，因為小米具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
在健胃食品中，小米營養(yǎng)價值高，對于年老體弱者和產婦來說，小米是理想的滋補品。
小米粥的做法：首先將小米50克，花生仁50克，紅小豆30克放入清水中浸泡4小時；然后鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸后，改用小火煮30分鐘，再放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，加入冰糖調味即可。還可根據個人口味添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養(yǎng)粥。
美中不足的是，小米的蛋白質含量沒有大米高，因此不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應合理搭配，避免缺乏其他營養(yǎng)。
【消食解毒南瓜粥】
黃澄澄、軟糯糯的南瓜不僅看著賞心悅目，還是養(yǎng)胃的佳品�！侗静菥V目》記載南瓜“性溫，味甘，入脾胃經”，中醫(yī)認為，其有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效，對脾胃虛弱有很好的食療效果。
南瓜富含碳水化合物、果膠，可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激；豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食高手。南瓜里豐富的果膠還能促進潰瘍部位的愈合，“吸附”有毒物質，包括鉛等重金屬物質，起到排毒的作用。南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害；膳食纖維非常細軟，能促進腸道蠕動，緩解便秘，同時還不傷胃黏膜。
南瓜烹飪簡單，蒸食、煮粥或煲湯皆宜。比如，南瓜粥，取小米100克用水浸泡20分鐘，南瓜300克去皮切塊，小米煮30分鐘后加入南瓜，攪拌均勻后繼續(xù)煮15分鐘即可。
需要注意的是，南瓜性溫，多吃會助長濕熱。因此，有胃熱口臭癥狀，或患有皮膚瘡毒風癢、黃疸、腳氣、下痢脹滿、氣滯濕阻等病癥的人不宜多吃。
【健脾益胃山藥粥】
山藥是藥食同源的好食材，早在《神農本草經》中就有記載：山藥補中益氣，長肌肉，久服耳聰目明，輕身不饑延年。
山藥味甘性平，其補脾養(yǎng)胃的功效顯著，而且它不寒不熱、作用溫和，非常適合胃功能不強，脾虛食少、消化不良、腹瀉的老年人食用。此外，患有糖尿病、高血脂的老年人也適合多吃山藥。
切開山藥，能拉出黏黏的細絲，這正是它特有的黏蛋白。這種物質能夠滋潤胃黏膜，起到保護胃的作用，對治療胃痛也有一定的功效。
山藥粥的做法：首先將大米加水提前泡半小時，山藥洗凈，去皮切塊，然后將泡好的米放入鍋中，加水煮開，改小火煮成粥，加入山藥塊和適量枸杞一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。
山藥具有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳的營養(yǎng)價值。加入枸杞的山藥枸杞粥可以增進生理活性，迅速恢復體力，消除疲勞，低脂、高養(yǎng)分，幫助新陳代謝而達到美容目的，還有降低血糖及膽固醇的功效，女性更年期間宜多食用。值得注意的是，中醫(yī)認為，山藥為收澀之品，因此有便秘以及大便干結的老年人不宜食用。
