進入三伏天，氣溫攀升，天氣越來越熱。此時人們都喜歡飲用酸梅湯來解暑，酸酸甜甜尤其清爽。酸梅湯是夏天里比較常見的清涼消暑飲料，是采用烏梅熬制而成的�！兜老桃詠沓半s記》記載：“夏季涼飲，以酸梅湯為佳品。系以烏梅和冰糖水熬成，外用冰圍之，久而自涼，不傷人，且祛暑也�！笔窍募厩鍩嵯畹募哑贰�
提神抗疲勞
很多人只知道飲用酸梅湯能解暑，卻不知道酸梅的好處遠不止于此。從所含營養(yǎng)成分來說，酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等，其中，有一種特殊的檸檬酸，它能有效地抑制乳酸并去除使血管老化的有害物質(zhì)。身體內(nèi)乳酸含量過高，會導致人疲勞，因此，當熬夜工作或覺得疲憊時，喝杯酸梅湯可以產(chǎn)生良好的提神作用。夏天天氣炎熱，人們很容易出現(xiàn)疲勞的感覺，喝杯酸梅湯可以抗疲勞，快速恢復體力讓肌肉和血管組織恢復活力。
開胃促消化
酸梅湯含有的酸性物質(zhì)還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外游玩時也能避免暈車或者在喝酒時，起到解酒的作用。夏天人們常常胃口不好沒有食欲，酸梅湯既可以開胃又能消食�？梢哉{(diào)節(jié)胃酸分泌，也能保進消化液的分泌，平時飲用以后能讓人們胃口大開，也能加快腸胃對食物的消化和吸收。酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2的含量極高，是其他水果的數(shù)百倍。雖然酸梅味道酸，卻屬于堿性食物，多食肉類等酸性食物后，喝點酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。
消火潤咽喉
中醫(yī)認為，肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。此外，酸梅還是天然的潤喉藥，酸梅中有大量的維生素C存在，這種物質(zhì)可以消除人體內(nèi)的多種炎癥，夏天人們出現(xiàn)咽喉腫痛和聲音嘶啞以后，多喝一些酸梅湯就能讓癥狀緩解。下面介紹一下酸梅湯的制作方法：
材料：烏梅50克，山楂50克，甘草6克，桂花10克，冰糖50克，水3000克。
步驟：把烏梅、山楂、甘草洗凈，烏梅、山楂片用水泡軟；鍋里放入足量水，將烏梅、山楂片、甘草放入鍋中，桂花用紗布包好放入鍋中；大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，放入冰糖再煮10分鐘；出鍋，放涼即可飲用，冷藏后口感更佳。
