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      牛年春節(jié)臨近，春節(jié)7天的長(zhǎng)假，你是否已經(jīng)安排的滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)牧四? 想象著春節(jié)期間各種美味佳肴，是不是已經(jīng)迫不及待的準(zhǔn)備發(fā)揮一名“大吃貨”的特長(zhǎng)了呢？

      且慢！是不是忘了點(diǎn)什么？記憶回溯，春節(jié)除了快樂(lè)，好像總還伴隨著那么點(diǎn)痛苦。

      很多人在過(guò)春節(jié)期間，享受大魚(yú)大肉等美味帶來(lái)的快樂(lè)時(shí)，也總會(huì)有附帶的“痛苦”！

      過(guò)量的攝入高脂肪、高熱量、較肥膩等各種不健康的食物，除了“每逢佳節(jié)胖三斤”的煩惱外，“血脂、血壓、血糖”也趁機(jī)大漲特漲，身體的健康也受到了極大的傷害！

      那能不能兩全其美呢？既要快快樂(lè)樂(lè)過(guò)新年，又要健健康康的身體！答案是肯定的。

推薦理由：配方源自經(jīng)典《金匱要略》，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

功    效：溫中補(bǔ)虛、祛寒止痛；補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血止痛；溫中暖下、補(bǔ)氣養(yǎng)血；溫胃散寒、溫中止嘔等。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，以及維生素B、維生素A和煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

適宜人群：適于冬季怕冷，氣血不足，產(chǎn)后體虛、腹部隱痛等血虛里寒證者，亦可用于寒、濕環(huán)境工作者以及體質(zhì)虛寒者平時(shí)保健。發(fā)熱、陰虛火旺者、痛風(fēng)者等不適宜。

食材：當(dāng)歸20g， 生姜30g ，羊肉500g，食鹽、料酒適量；

烹飪方法：將羊肉切成小塊，放入加了料酒，姜片及蔥的滾水里煮去血水撈出洗凈；將當(dāng)歸、生姜、羊肉一起放入砂鍋中，先大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)，加入少許鹽即可。

推薦理由：“江上往來(lái)者，但愛(ài)鱸魚(yú)美”—范仲淹，品鱸魚(yú)追思先賢。

功    效：補(bǔ)五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣；化痰止咳、安胎催乳等。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B、B2、B6、B12、C、D、E，煙酸，葉酸，鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、銅、錳、硒、鐵、DHA等營(yíng)養(yǎng)成分，其中，銅含量較高。

適宜人群：尤益于肝腎功能不足者、貧血頭暈者等。皮膚病患者等不適宜。

注意事項(xiàng)：魚(yú)肝不可食用；忌與牛羊油、奶酪、荊芥同食等。

食材：鱸魚(yú)一條(500g左右)，生姜20g，大蔥1根，豆豉油50g，植物油50g，紅辣椒1個(gè)(可選)，食鹽、料酒適量；

 烹飪方法：

1.鱸魚(yú)去鱗去內(nèi)臟清洗干凈控水，用刀在其背部?jī)蛇吀魃顒澮坏叮�深之將�?/2處。

2.將魚(yú)澆上料酒、抹少許鹽腌制15分鐘左右，大蔥洗凈切絲待用。

3.姜切絲，腌制好的鱸魚(yú)肚子內(nèi)塞入姜絲，魚(yú)身擺上蔥段，燒開(kāi)水，入鍋蒸8分鐘左右。

4.取出，倒掉汁，然后去掉蔥段，淋上蒸魚(yú)豆豉油，重新撒上蔥段，將植物油燒熱淋澆到魚(yú)身上即可。

推薦理由：“河套的枸杞，滇池的木耳，豫州大地的山藥”，這是一道可以吃遍小半個(gè)中國(guó)版圖的菜。

功    效：補(bǔ)中益氣，治風(fēng)眩，止腰痛，壯筋骨；利五臟，宣腸胃壅毒瓦斯；滋腎，潤(rùn)肺，補(bǔ)肝，明目，治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精等。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含胡蘿卜素、核黃素、煙酸、維生素B1、 B2及C，種子含氨基酸：天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸；蛋白質(zhì)、糖、皂甙粘液質(zhì)、維生素、鐵及錳等。

適宜人群：除便秘者、體質(zhì)偏熱者、男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者等外，老幼咸宜。

食材：山藥200克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。

烹飪方法：1.黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵；枸杞泡發(fā)洗清干凈。2.山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑；炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒。然后加清水猛火翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。

推薦理由：過(guò)年期間難免多食甘膩，此茶可減肥、瘦身、降低膽固醇和甘油三酯、解膩、消食。

功    效：減肥、瘦身；解膩、消食、降脂；止嘔、止咳、健脾和胃；理氣、燥濕化痰；治食積氣滯、脘腹脹痛、消化不良、食欲不振；降低膽固醇和甘油三酯等。

適宜人群：1.肥胖人群；2.三高人群；3.具有食積氣滯、脘腹脹痛、消化不良、食欲不振等方面問(wèn)題的人群。

材    料：陳皮3g，干山楂10g ，荷葉4g。

制作方法：將所有材料清洗干凈后，放在鍋內(nèi)煎煮5分鐘即可。

飲用方法：代茶飲用，每天一次。

      以上三道菜肴，美食與健康兼可得，是藥食同源的典型代表，更是新春佳節(jié)的必備良品。而茶品則是作為春節(jié)期間，解膩消食的佳品。

      最后，市中醫(yī)院提醒大家：藥物有“寒、熱、溫、涼”四性，“酸、苦、甘、辛、咸“五味；所謂藥食同源，食物也有四性五味，養(yǎng)生者切忌隨意搭配，食物性味相沖的情況下，不但沒(méi)有養(yǎng)生的功效，反而可能帶來(lái)身體上的傷害。此外，除了注意飲食外，保持規(guī)律的作息習(xí)慣、情緒的平穩(wěn)樂(lè)觀以及合理的鍛煉等在養(yǎng)生中也很重要。最重要的是，雖說(shuō)藥食同源但食物不能代替藥物，生病或身體不適時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。