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    小麥是世界第一大糧食作物，其適應性強，在全世界廣泛分布�！妒朝煴静荨氛撌鲂←溞晕⒑�，可以養(yǎng)肝氣，補中益氣，和五臟，調經絡�！峨S息居飲食譜》中論述其可補虛，厚腸胃，強肌力。故病后體虛者，心神不寧，失眠多夢，煩躁，腹瀉，腹脹腹部冷痛者或更年期女性最適宜食用。應當注意的是，食用小麥最好食用粗碎小麥，即含有麥胚和麥麩的小麥才是全谷物類食物。現(xiàn)在小麥面許多被加工成蛋糕，煎餅，油條等煎炸烤制食品，這類食品食用容易引起大便干燥，口舌生瘡，口燥咽干等上火癥狀。同時蛋糕，油條等含油脂含量和能量都較高，糖尿病患者及高血脂，高血壓患者應當注意。中藥上所用的浮小麥實際上是小麥未成熟的種子，其功效是益氣，除熱，止汗，對于隨時愛出汗者或者睡眠時出汗者有改善的作用。

    《滇南本草》中描述玉米性味甘平，可調胃和中，利水祛濕，散火清熱。適宜食欲不振，腹脹，小便黃，大便干燥，水腫，氣血虛弱者食用�，F(xiàn)代研究表明玉米雖然蛋白質、糖類物質及能量低于其他谷物，但其中含有異麥芽低聚糖，可以增加腸道內益生菌數(shù)量，改善人體消化系統(tǒng)問題，改善飲食和排便，同時可以預防糖尿病、高血脂等疾病。

    應注意的是，爆米花雖為玉米所做，但其性燥，易口燥咽干，起口瘡，大便干燥，失眠心煩者不適宜食用。

    小米養(yǎng)胃效果在谷物類中最為顯著，并兼具養(yǎng)腎之用�！侗静菥V目》中論述其性味咸淡，氣寒，可以補虛，益腸胃。腹瀉，腹脹，食欲不振，腰膝酸痛，小便頻數(shù)，頭暈目眩，體質虛弱者適宜服用，其中腹瀉者最適宜食用�！妒朝煴静荨分姓撌鲫惸甑男∶字垢篂a，改善消化，增加食欲效果更好，是產婦，嬰幼兒，中老年人的滋補佳品。健康人平時多吃小米也能增強體質，增加抵抗力，讓人更加精神有活力。

    《本草綱目》中論述燕麥性味甘平無毒，現(xiàn)代研究富含各類微量元素，可以降低膽固醇，降血糖，對于便秘也有一定改善并可以預防結腸癌。同時可以改善血液循環(huán)進而預防各類心血管疾病，并減少中風的風險。有研究表明燕麥中所含物質可以對抗可能引起癌癥的氧自由基。
同時，燕麥所含熱量較少，緩慢消化的碳水化合物對血糖的影響，適宜糖尿病人食用。燕麥纖維還可減輕饑餓感，當然就可以有助于減輕體重。

    即中藥中的薏苡仁。藥王孫思邈在《備急千金要方》論述其可利濕氣，消水腫，消食合胃�！峨S息居飲食譜》中論述薏米可健脾和胃，補肺柔肝。癥見咳嗽痰多，腹瀉，小便黃赤或淋漓澀痛，肌肉酸痛，面部易起黃斑，扁平疣者（太陰體質者）適宜食用�，F(xiàn)代研究糖尿病人，高血脂患者，腫瘤患者適宜食用。但是薏米因為可以利濕，因此陰虛體質者，癥見大便干，口燥渴者不宜過多食用。同時，現(xiàn)代研究薏米有滑胎作用，因此孕婦慎食。