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中醫(yī)認為，枸杞性平味甘，歸肝腎經(jīng)，有補精氣、堅筋骨、滋肝腎、止消渴、明目、抗衰老等功效。

主料：紅薯1個，銀耳1朵，枸杷10顆。

做法：1.紅薯去皮切片。2.銀耳泡發(fā)后入砂鍋加水燉至八分熟。3.加入紅薯片，枸杞同燉。4.待紅薯綿糯即可。

功效：中醫(yī)認為，枸杞性平味甘，歸肝腎經(jīng)，有補精氣、堅筋骨、滋肝腎、止消渴、明目、抗衰老等功效。適宜肝腎陰虛，腰膝酸軟，頭暈目眩，虛勞瘦弱者和糖尿病人、慢性眼病以及高血壓，高脂血癥，動脈硬化，慢性肝炎，脂肪肝患者食用。枸杞營養(yǎng)豐富，含有甜菜堿、胡蘿卜素、玉蜀黃素、煙酸和多種維生素、亞油酸及十四種氨基酸等，具有降血脂，降血壓，降血糖，保護心臟以及提高機體免疫功能等作用。

此道“紅薯銀耳枸杞羹”，加入營養(yǎng)豐富的紅薯和富含微量元素的銀耳同燉，湯羹微甜濃稠，紅薯綿糯、銀耳滑嫩，亦湯亦粥，適合老人和“三高”人群食用。