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    人們常用“狼吞虎咽”來形容吃東西吃得很香，其實，人們完全不必羨慕任何一種動物吃東西的方式。比如，鱷魚有像釘子一樣的牙齒，堅固有力，但卻難以對食物進行充分咀嚼，消化的效率很低。另一個極端是像馬、牛一樣的食草動物，它們的牙齒形狀扁平，使“碾磨”成為咀嚼方式，效率也不高，以致它們不得不把大量的時間都花在咀嚼食物上。

    實際上，在所有動物中，人類從食物中獲得的能量是最多的，因為人類口中上下相對的臼齒可以使上下牙槽溝完美地咬合，提高咀嚼效率。其次，人類還有一個優(yōu)勢是頜骨，它有一種像杠桿一樣的巧妙設(shè)計，既省力，又能帶動牙齒壓碎食物。

    當(dāng)然，口腔的功能可不僅僅是切碎食物，唾液也是消化的重要一環(huán)。首先，唾液可以濕潤口腔黏膜和食物，使其便于吞咽（如果沒有唾液，人就無法咽下干的東西）。當(dāng)我們進食的時候，由于食物刺激口腔黏膜和舌上感受器，唾液分泌大量增加，使食物溶解并與其充分混合。這樣，不僅能夠充分刺激味蕾，品出食物的味道，還能夠使食物在淀粉酶的作用下，初步消化分解成麥芽糖，有利于胃腸的進一步消化。所以，吃飯時應(yīng)細嚼慢咽，以充分發(fā)揮唾液的功能，同時也能減輕腸胃的負擔(dān)。

    一旦咀嚼過程完成，食物就會經(jīng)過食道來到胃里面。不過食道并不是直直地下到胃里的。食道與胃部相交成銳角，食物通過后，食道與胃交接處的肌肉就會收縮。這樣的“設(shè)計”可以避免胃里面的食物和胃酸反流入食管。如果這種銳角交角被改變（例如患食道裂孔疝的患者）、胃酸過多或深夜時過量飲食，胃就可能膨脹，胃液就會漫進食道。由于食道內(nèi)壁的保護性不及胃部，患者此時就會有“燒心”的感覺，甚至引起食道慢性發(fā)炎（即反流性食管炎）。

    胃是人體消化食物的主要器官之一，它不僅是人體暫時貯存食物的“倉庫”，還具有強大的消化功能。

    胃消化食物靠的是胃內(nèi)的胃酸（即鹽酸）和胃蛋白酶。胃酸是一種腐蝕性很強的酸，其濃度足可以把金屬鋅溶化掉。胃酸具有殺菌作用，食物、飲水中的細菌很難闖過這第一道“酸防線”，大都在胃中“全軍覆沒”。此外，胃酸還能初步消化蛋白質(zhì)，使食物中的肉、蛋、奶和谷類、豆類等中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性而易被消化。而胃蛋白酶則可以消化分解食物中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成人體的營養(yǎng)物質(zhì)——氨基酸。

    既然胃的消化能力這么強，為什么不能消化掉自己？這是因為胃的表面存在著一種呈弱堿性的黏液，其黏稠度很大，它覆蓋在胃的內(nèi)表面，能防止鹽酸進入傷害胃黏膜。同時，胃黏膜還有“丟卒保車”的本領(lǐng)，它讓上皮細胞不停地進行代謝更新，阻止胃蛋白酶吸附在粘膜上，達到保護胃壁的目的。

    所以，在正常的條件下，胃不能自己消化自己。但如果胃內(nèi)產(chǎn)生的胃酸過多，或者受到幽門螺桿菌的感染，損傷了胃壁，胃就會開始消化自己，腐蝕掉胃黏膜，就形成了我們常說的胃潰瘍。

    1)中上腹疼痛，呈反復(fù)性、長期性、周期性、節(jié)律性。胃潰瘍疼痛的發(fā)生較不規(guī)則，常在餐后1小時內(nèi)發(fā)生，位置在中上腹稍偏右處，或劍突下和劍突下偏左處。十二指腸潰瘍的疼痛好發(fā)生在兩餐之間，位置多出現(xiàn)在中上腹，或略上方，或在臍上方偏右處。疼痛性質(zhì)多呈鈍痛、灼痛和饑餓樣痛。

    2)其他癥狀、體征：可有泛酸、嘈雜、腹脹、噯氣、反胃、惡心、嘔吐等癥狀。潰瘍發(fā)作期中上腹部可有局限性壓痛。

    3)內(nèi)鏡檢查是確診消化性潰瘍的主要方法。

    4)X線鋇餐檢查：消化性潰瘍的X線主要征象是壁龕和龕影，也可見到十二指腸畸形、激惹。

    5)胃液分析可發(fā)現(xiàn)消化性潰瘍病人的基礎(chǔ)酸排出量(BAO)增加。

    6)幽門螺旋桿菌的檢測：陽性者提示有幽門螺桿菌感染。

    1)肝氣犯胃癥狀：胃脘脹滿，攻撐作痛，院痛連脅，噯氣則舒，情志不舒時加重，泛吐酸水，胸悶喜太息，食少。舌苔薄白，脈弦。

    證候分析：情志不暢，肝氣郁結(jié)，不得疏泄，橫逆犯胃而胃脘脹滿作痛;氣病游走，脅為肝之分野，故疼痛攻撐連脅，曖氣則舒;氣機不利，胃失和降，可見胸悶喜太息，泛吐酸水，食少;弦脈主肝病、主痛。

    肝氣犯胃治則：疏肝理氣。方藥：舒肝湯：柴胡12克，黃芩12克，芍藥15克，香附12克，木香12克，郁金12克，萊菔子15克，檳榔12克，茯苓12克，當(dāng)歸12克，丹參20克，川芎15克，元胡15克，川楝子15克，公英20克，甘草6克，水煎服。舒肝丸、消痞丸口服。

    2)肝胃郁熱癥狀：胃脘灼痛，痛勢急迫，食入即痛，泛酸嘈雜，口干口音，煩躁易怒，大便秘結(jié)。舌紅苔黃，脈弦數(shù)。

    證候分析：肝氣郁結(jié)，日久化火，肝胃郁熱，火邪犯胃，胃失和降，可見胃脘灼痛，泛酸嘈雜;肝膽火旺，可見口干口苦，煩躁易怒，大便秘結(jié)，舌紅苔黃，脈弦數(shù)。

    肝胃郁熱治則：和胃泄熱。方藥：和胃泄熱湯：黃連6克，黃芩10克，石膏20克，梔子12克，滑石15克，龍膽草10克，柴胡12克，郁金10克，竹葉10克，瓦楞子15克，海螵蛸12克，元胡12克，川楝子12克，甘草6克，水煎服。黃連丸、龍膽丸口服。

    3)胃陰不足癥狀：胃痛隱隱，饑餓時加重，口燥咽干，渴不欲飲，五心煩熱，似饑而不欲食，或納呆，時作干嘔，大便干燥。舌紅少津有裂紋，苔少或花剝，脈細數(shù)。

    證候分析：郁熱傷陰，胃絡(luò)失養(yǎng)，可見胃痛隱隱;陰虛內(nèi)熱津虧，可見口燥咽干，渴不欲飲，五心煩熱;胃失和降，可見似饑而不欲食，或納呆，時作干嘔;大腸液耗，可見大便干燥;舌紅少津，苔少或花剝，脈細數(shù)均為陰虛胃痛之象。

    胃陰不足治則：益胃養(yǎng)陰。方藥：益胃養(yǎng)陰湯：沙參12克，麥冬12克，生地12克，元參12克，桑葉12克，玉竹12克，花粉10克，竹葉12克，川楝子12克，梔子12克，厚樸12克，枳殼12克，甘草6克，水煎服。沙參丸、蒲元丸口服。

    4)胃絡(luò)瘀血癥狀：胃脘疼痛，痛有定處而拒按，痛如針刺或刀割，甚者嘔血、便血。舌紫黯，有瘀斑、瘀點，脈澀。

    證候分析：氣滯而致血瘀，胃痛有定處而拒按，如刺如割;舌紫黯，有瘀斑瘀點，脈澀均為瘀血阻滯，血行不暢之征。

    胃絡(luò)瘀血治則：和胃化瘀。方藥：逐瘀湯：桃仁12克，紅花12克，當(dāng)歸12克，川芎10克，赤芍15克，熟地20克，澤蘭12克，坤草15克，黨參15克，茯苓15克，白術(shù)12克，山藥20克，丹皮10克，茅根20克，旱蓮草15克，甘草6克，水煎服。逐瘀丸、珍珠丸口服。

    5)中焦虛寒癥狀：胃痛隱隱，喜按喜暖，納食減少，嘔吐清涎，大便稀薄，倦怠乏力，神疲懶言，畏寒肢冷。舌淡胖，脈沉細或遲。

    證候分析：脾胃虛寒，脈絡(luò)失于溫養(yǎng)，可見胃痛隱隱;虛則喜按，寒則喜暖;脾失健運，水飲停胃，可見納食減少，嘔吐清涎，大便稀薄;脾主肌肉四肢，脾陽不振故見倦怠乏力，神疲懶言，畏寒肢冷;舌淡胖，脈沉細或遲，為脾陽不振，中焦虛寒之象。

    中焦虛寒冶則：健脾溫中。方藥：黃芪30克，桂枝12克，白術(shù)12克，黨參30克，茯苓15克，芍藥20克，山藥30克，吳茱萸10克，小茴香12克，干姜10克，姜黃10克，香附12克，木香12克，元胡15克，川楝子12克，甘草6克，水煎服。溫胃舒、參茯丸口服。