將中藥和米谷同煮為粥，成為藥粥。運(yùn)用藥粥來(lái)預(yù)防和治療疾病的方法即藥粥療法。
應(yīng)用藥粥療法治療疾病，在我國(guó)有數(shù)千年的的歷史。如1973年在長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中，就載有青粱米粥治療蛇咬傷，用加熱的石塊米汁內(nèi)服治療肛門(mén)癢痛等藥粥方。漢代張仲景在《傷寒雜病論》中有許多粥藥同用或藥后食粥的論述，如服“桂枝湯”時(shí)必須飲粥以助藥力。至清代，藥粥療法更為醫(yī)家所重視，如曹庭棟的《老老言》中就介紹有100種藥粥。光緒年間黃云鶴所著的《粥譜》一書(shū)中共栽藥粥方200余首。清末的名醫(yī)張錫純，積數(shù)十年的經(jīng)驗(yàn)，以“山藥粥”為基本方，根據(jù)病情創(chuàng)制了“珠玉二寶粥”、“三寶粥”、“薯預(yù)半夏粥”、“薯蕷雞子黃粥”等。可見(jiàn)我國(guó)的藥粥療法源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，深為歷代醫(yī)家所重視，并深受民眾的歡迎。藥粥療法用于心悸，效果頗佳。
制作采用一般的制法，將藥物搗碎或研末，有時(shí)需要再加入一些佐料如蔥、姜、冰糖等，再加入適量梗米熬成粥即成。
