綠豆湯是解暑佳品，它能清熱解暑，利尿消腫。研究表明，綠豆里含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，尤其是人體必需的鉀、維生素B1、維生素B2。夏天到了，天氣越來越炎熱，高溫悶熱天氣，人體大量出汗，帶走一部分水分和鹽分，所以飲用綠豆湯不僅可以補充人體的水分，還可以補充高溫汗出丟失的維生素和礦物質(zhì)，在一定程度上幫助我們維持水鹽代謝的平衡，防止脫水、中暑的發(fā)生。人們常有飲用綠豆湯消暑降溫的習(xí)慣，那么是不是所有人都適合飲用綠豆湯呢？
專家介紹，綠豆性涼、味甘，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效，但并非人人適合飲用，以下人群不宜喝綠豆湯：
體質(zhì)寒涼的人 如四肢冰涼、易疲勞、腹瀉的人，喝了綠豆湯反而會加重癥狀。
體質(zhì)虛弱的人 研究表明，綠豆里蛋白質(zhì)含量比較多，如老人、兒童這類人的胃腸功能比較弱，很難消化這種大分子的蛋白，反而會加重腹瀉。
女性經(jīng)期 夏天來月經(jīng)實在是令很多女性煩惱，這個時候，又喜歡喝綠豆湯來消暑解渴，殊不知，在特殊時期是不宜喝綠豆湯的，因為綠豆都是寒性的，過量飲用會造成痛經(jīng)，腹脹等問題。因此月經(jīng)期的女性，要特別注意愛護自己的身體。
特定服藥人群 綠豆具有解毒作用，服用的藥物中如果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。特別是正在服用一些溫補性中藥的人，更不宜吃綠豆，因為綠豆破氣，會影響進(jìn)補效果。不過，一些清熱瀉火的中藥，如黃連、黃芩、黃柏、板藍(lán)根、牛黃等，和綠豆同服，可起到相輔相成的作用。
那么究竟該如何正確飲用綠豆湯？專家建議，綠豆的清熱之效主要出自其皮，解毒的功能在肉。因此只需在熬制時注意，不要長時間的悶煮，只需大火煮沸10分左右，湯色以碧綠清澈為宜。
