主料:草魚1條,生菜1棵。
調料:料酒、鹽、生抽、豉油、蔥姜、胡椒粉、花椒粉各適量。
做法:1.草魚洗凈切厚片,用料酒、鹽、生抽、豉油、蔥姜、胡椒粉、花椒粉腌漬入味。2.生菜洗凈瀝干水分備用。3.將魚片置于盤中,雙面刷油后入微波爐,燒烤檔,定時10分鐘出爐。4.生菜墊盤,將烤好的魚片置于菜中,即可食用。
功效:中醫(yī)認為,草魚性溫,味甘,入肝、胃經。具有暖胃和中、平降肝陽、祛風治痹、滋陰明目之功效。對體虛胃弱、營養(yǎng)不良、肝陽上亢、高血壓、頭痛耳鳴等有一定的食療作用。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,常食可起到保護心腦血管的作用,是心血管病人的良好食物。草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,對腫瘤也有一定的防治作用;草魚營養(yǎng)豐富,富含多種微量元素和多種維生素,對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,是開胃滋補,增進食欲,強壯身體的滋補佳品。
草魚入饌,紅燒、煎炸、清蒸、煲湯皆美味。此道菜肴,采用烤制的方法烹飪,簡便易做,配以爽口的生菜,菜品營養(yǎng)均衡,味道香濃醇厚而不膩,適合各類人群食用。
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