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隨著天氣轉(zhuǎn)涼，火鍋又成為人們餐桌上的主流了。作為傳統(tǒng)餐飲方式，火鍋食材豐富、湯底美味，食用方便，專家提醒，火鍋雖好，但是也得吃得健康才好。

宜溫不宜燙
吃火鍋的時候很容易造成消化道黏膜的燙傷，這是因為人的口腔、食道和胃黏膜是非常嬌嫩的，一般只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會造成物理性傷害，損傷消化道黏膜，導(dǎo)致食道炎和胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，一定不要馬上入口，最好先放在小碟晾涼后再吃。蘸蘸湯料也有降溫的作用。
宜疏不宜滿
有些人涮火鍋時愛偷懶，經(jīng)常會將很多肉和菜放入火鍋內(nèi)，這樣很容易導(dǎo)致各種食物在鍋內(nèi)互相擠壓，不能充分加熱，會造成一些肉類熟不透，而一些食物將會被擠碎而沉入鍋底形成糊，影響火鍋口味。因此在吃火鍋時要盡量少放一些食材，不要過雜，保證鍋內(nèi)空間充足。